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      低溫油炸機的定期清洗可延長使用壽命
      更新時間:2018-10-19   點擊次數:1523次
         低溫油炸機的定期清洗可延長使用壽命
        低溫油炸機集加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處于負壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏松多孔的結構。
        低溫油炸機采用全油技術,自動過濾殘渣,可延長換油周期,大大降低用油成本。整機采用不銹鋼材料,工藝、堅固耐用。采用智能型數字顯示控溫器,有效分離劣質油你,安全易清洗維修方便。低溫油炸機設有超溫保護裝置,讓您放心使用。
        低溫油炸機保香作用采用真空油炸,原料在密封狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用低溫油炸機技術可以很好地保存原料本身具有的香味。降低油脂劣變程度炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,低溫油炸機而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低,低溫油炸機食品不易褪色變色褐變可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。但是對于油溶性色素,如類胡蘿卜素的色素、葉綠素類色素在油炸時,色素易溶出,故在油炸前應對原料進行預處理,低溫油炸機以保持色素的穩定。
        低溫油炸機比傳統的油炸機方便很多,可以節省很多的能源,而且生產出來的質量也比傳統的好。不過機器都是要定期進行維修跟清洗的,不是很熟悉的用戶就一起來看看低溫油炸機要怎么進行清洗?
        1、先等油冷卻后把油放出,再倒入清水把水燒到滾開,灑入食用堿粉兩大把,煮5-10分鐘,再把水排出來。
        2、低溫油炸機使用前必須向爐體內加油,以免燒壞電熱管;加熱管使用一段時間應及時清理,每月至少清理四次;及時清理低溫油炸機表面的殘渣,殘渣不可積累過多或過厚防止渣內存儲熱量引發火災。夏天低溫油炸機每天換水一次,冬天可根據水質定期更換,以保護油的質量;加熱管必須浸入介質中才能工作。定時檢查光電開關的性能及靈敏度。
        3、通過限位控制,科學利用植物油與動物油的比重關系,使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層,這樣中上層工作油始終保持純凈,油炸機可同時炸制各種食品,互不串味,低溫油炸機一機多用,是油炸食品的理想選擇。
        步驟的話基本就是以上三點,用戶在清洗的時候要注意好衛生,因為跟食品行業相關。衛生問題都是首要的,定期的清洗也可以使低溫油炸機的壽命延長。

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