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      全自動煙熏爐的三種煙熏工藝介紹
      更新時間:2022-03-16   點擊次數:1372次
         全自動煙熏爐的三種煙熏工藝介紹
        全自動煙熏爐是肉制品熟化過程中*的設備之一,具有蒸煮、干燥、加濕干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等功能。主機框架夾層均填充進口耐高溫聚氨脂發泡材料一次成型,使保溫效果增強,密封性好,節能。采用大視窗的人機界面,生動直觀地顯示設備運行狀態,可在運行中隨時調整時間、溫度、濕度、排風大小等狀態參數,操作非常簡單。具有優異的發煙及循環系統,可使爐內的煙霧均勻分布,從而使肉制品著色均勻,色澤美觀,保證產品具有較高的出品率。
        全自動煙熏爐為用戶提供了更、更可靠、更衛生和經濟的選擇。該設備整體設計新穎、加工精制,美觀。整體采用不銹鋼制作,采用耐高溫聚氨酯發泡材料保溫,保溫效果好、升溫快,節約能源。具有優異的發煙及循環系統,可使爐內的煙霧均勻分布,從而使肉制品著色均勻,色澤美觀,保證產品具有較高的出品率。符合國內消費者的消費意識和國家對此類產品在食品安全的相關規定。該設備的循環系統采用雙速循環風機,合理的分配進風、排風、補風機構,較大限度優化箱體內部氣流循環狀態,確保整個箱體物料加工過程中可控、均勻,達到低耗、的產出。而關于電氣控制方式,全自動煙熏爐采用可編程控制器及繼電器,電磁閥等關鍵電氣元件均采用進口產品,操作簡便,可自動控制時間,爐內溫度。
        全自動煙熏爐在我們的生活中經常使用,在食品加工中發揮重要的作用。全自動煙熏爐分為多種煙熏工藝,每種煙熏工藝都有不同的效果的特點。
        液體煙熏工藝:根據需要煙熏的食品進行使用。液體煙熏工藝是指將一定量的煙熏液在食品的展板、滾揉過程中添加到食品當中,添加量要適當,根據加工的食品總量添加1%左右的煙熏液,該種工藝煙熏產品風味比較重。通過煙熏液在食品中的不斷浸漬,來完成對食品的加工。
        木屑煙熏工藝:木屑煙熏跟木棉煙熏原理基本上類似。都是在加濕的情況下進行發煙。采用噴霧將木屑加濕,然后加熱進行不*燃燒,產生煙霧。利用煙熏的生產的煙霧,經過處理,煙熏效果良好,煙熏工藝過后會產生一層抗氧化的薄膜,將食品中的水分和油脂都封存在食品當中,有效的延長了食品的保存。
        木棉煙熏工藝:該種工藝相對來說應用比較少,是根據木材摩擦起火的原理,在木屑加濕的情況下,通過設計的摩擦器對木材進行摩擦加熱,產生煙霧,全自動煙熏爐的這種食品煙熏工藝不能深入食品內部,煙熏味比較局限于食品的表面。

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