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      全自動斬拌機該如何進行進行打磨保養呢?
      更新時間:2019-12-25   點擊次數:1156次
         全自動斬拌機該如何進行進行打磨保養呢?
        全自動斬拌機是將鹽水注入肉中充分腌漬,注入配制的水溶液的肉塊能使肉質嫩化,松軟,提高了肉制品的品位和出品率。斬拌機是制作火腿、烤肉、醬肉等肉類制品的必選設備,它采用高壓將物料注入在肉塊內,變長壓滲透為強化注射,快速的使物料在肉塊內部擴散、能使肉塊內外口味一致。改善產品的品質,并能有效的提高工作效率。
        使用斬拌機的過程中一般是不容易出現故障的,雖然它維修起來不是很麻煩,但是也要花費一定的時間與精力。所以日常在使用斬拌機的時候一定要做好它的維修保養工作,在運行的過程中也不能忽視它的保護工作,這樣它的使用壽命才可以得以延伸。
        全自動斬拌機主要是靠斬拌刀的斬切來工作的,它可以很好的將肉切成肉泥,所以在食品加工行業中有著非常重要的作用。斬拌機中主要的部件就是斬拌刀了,所以一定要注意保持斬拌刀的正常工作效率,在平時要定期的對全自動斬拌機進行打磨保養。怎樣正確打磨呢?
        所配備的斬拌刀是以硬質不銹鋼制成的,所以在進行磨刀的時候選擇在的磨刀機上進行,并對磨刀石適時進行冷卻,避免打磨中刀過熱,從而造成刀身出現裂紋或折斷。打磨刀打磨的只是刀刃區域,打磨的角度應該是27°,若是打磨的角度超過27°,將會產生彎曲力,從而導致振動和斷刀;若是打磨的角度小于27°,刀的切削力及使用時間就會相應的減少,刀將會產生裂口并碰斷。
        磨刀之后,對于刀和刀頭的壓緊面必須要清理干凈,一個星期一次,將銹跡清除,涂上動物油脂,安裝刀之前要對刀軸進行清洗和潤滑,安裝的斬拌刀應該相對而且結構相同,長度跟重量一樣,任何不平衡都會導致斬拌刀的負載加重,振動,甚至會導致機器不規則的運轉,導致機器損壞。
        上述是斬拌刀的正確打磨方法,正確的打磨方法才能使斬拌刀刀刃鋒利,而全自動斬拌機只有刀刃鋒利耐用、高速運行平穩,才能達到一個好的乳化效果!

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